Con queso y vino se hace camino

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La elaboración de quesos es una tradición lebaniega que viene de muy lejos. Los quesos de Liébana se citan por primera vez en el año 962.

Los quesos se elaboraban en majadas, cabañas y cuevas en los altos de la montaña y se bajaban al mercado de Potes.

En el año 1987 las nuevas normativas europeas obligaron a crear y adaptar las nuevas quesería, como la que hoy en Pendes elabora unos quesos que se han hecho mundialmente famosos gracias a que la compañía aérea Iberia seleccionó su quesuco de vaca y el ahumado para formar parte de la carta selecta que ofrecía en los vuelos internacionales.

La quesería de Pendes ofrece visitas guiadas por las instalaciones y degustación de quesos.

Quesos típicos del Valle de Liébana, Camino Lebaniego.
Quesos típicos del Valle de Liébana, Camino Lebaniego.